Zutaten:
50 dag Mehl,
3 dag Germ,
1 gute Prise Salz
¼ l Milch,
2 Eier,
8 dag Zucker,
8 dag weiche Butter,
Vanille,
Zitronenschale,
Marillenmarmelade
Butter
Zubereitung:
Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde machen, Germ hineinbröseln und mit Zucker und etwas lauwarmer Milch vermischen. Mit Mehl bestauben, abdecken und a einem warmen Ort aufgehen lassen bis sich im Teig Risse zeigen.
Restlichen Zutaten dazugeben und zu einem weichen Teig kneten.
Zugedeckt bis zur doppelten Höhe aufgehen lassen.
Auf bemehlter Fläche auswalken und in gleichmäßige Vierecke schneiden.
Auf jedes Viereck ein Löffelchen Marmelade setzten. Teig gut verschließen und zu Kugeln formen. In eine mit Butter ausgestrichen Form setzten und bei 170°25 bis 30 Minuten backen.
Mit Vanillesauce servieren.