Brote / Brötchen

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Weissbrot

Letzter Beitrag von Erika « So 11. Okt 2020, 07:16

Dateianhang von Erika » So 11. Okt 2020, 07:16

Weissbrot
IMG_8372.JPG
So gehts
500g Mehl in eine Schüssel geben, ca. 30g Hefe und ein Tl Zucker in die Mitte des Mehls geben (kleine Vertiefung)...

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So 11. Okt 2020, 07:16
Reutlinger Kümmicher (Thomas Häußler)

Letzter Beitrag von Hobbykoch « Fr 4. Jan 2019, 06:40

Dateianhang von Hobbykoch » Fr 4. Jan 2019, 06:40

Reutlinger Kümmicher
brotthomas1.jpg
Zutaten
1000g Weizenmehl (ggf 850g Weizen und 150g Roggen oder Dinkel)
1 EL Salz
6 EL Öl
1 Würfel Hefe
20-30...

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Fr 4. Jan 2019, 06:40
Vollkorn-Kräuter-Zwiebelbrot (Thomas Geromiller)

Letzter Beitrag von Hobbykoch « Do 29. Mär 2018, 06:50

Dateianhang von Hobbykoch » Do 29. Mär 2018, 06:50

Vollkorn-Kräuter-Zwiebelbrot
vollkornzwiebelbrot.jpg
Zutaten
1kg Vollkornmehl
600g Kräuterquark
500g Magerquark
200g Röstzwiebeln
150 ml...

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Do 29. Mär 2018, 06:50
Bruschetta - Brot (Brigitte Kofink)

Letzter Beitrag von Hobbyköchin « So 25. Mär 2018, 12:25

Dateianhang von Hobbyköchin » So 25. Mär 2018, 12:25

Bruschetta Brot
-ergiebt 2 Brote-
Bruschettabrot.jpg
Zutaten
1/2 Würfel Hefe
600ml Wasser lauwarm
2 EL Öll
2 Tl Meersalz
950 g Mehl (hab es auch...

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So 25. Mär 2018, 12:25
Low Carb Körnerbrot (Christine Rangl)

Letzter Beitrag von Hobbyköchin « Fr 23. Mär 2018, 07:03

Dateianhang von Hobbyköchin » Fr 23. Mär 2018, 07:03

Low Carb Körnerbrot
lowcarbbrot.jpg
Zutaten
160 g verschiedene Körner und Nüsse nach Wahl (ich hatte geschrotete Flohsamen, Leinsamen, Chiasamen...

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Fr 23. Mär 2018, 07:03
Sauerteigbrot (Christine Reitmeier)

Letzter Beitrag von Hobbyköchin « Sa 17. Feb 2018, 10:20

Dateianhang von Hobbyköchin » Sa 17. Feb 2018, 10:20

Ein sehr sehr leckeres Sauerteigbrot
sauerteigbrot.jpg
Zutaten
500g Roggenmehl
250g Weizenmehl
20g Salz
1 P. Trockenhefe
2EL Brotgewürz
ca. 150g...

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Sa 17. Feb 2018, 10:20
Roggen-Dinkel-Brot mit wilder Hefe und Sauerteig (Sigrid Gasser)

Letzter Beitrag von Hobbyköchin « Fr 16. Feb 2018, 06:25

Dateianhang von Hobbyköchin » Fr 16. Feb 2018, 06:25

Roggen-Dinkel-Brot mit wilder Hefe und Sauerteig
roggenbrotsigrid.jpg
Zutaten
Alle Angaben sind ca. Angaben!
700 g Roggenmehl
300 g...

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Fr 16. Feb 2018, 06:25
Bauernbrot (Petra Jennessen)

Letzter Beitrag von Hobbyköchin « Mi 31. Jan 2018, 06:18

Dateianhang von Hobbyköchin » Mi 31. Jan 2018, 06:18

Bauernbrot
Weizenmischbrot.jpg
Zutaten
1000g Weizenmehl Type 1050 (oder halb/halb Mehl Type 450 oder 550)
1 Würfel Hefe (oder 2 P. Trockenhefe)
1...

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Mi 31. Jan 2018, 06:18
Weizenmischbrot (Conny Fritz)

Letzter Beitrag von Hobbyköchin « Do 25. Jan 2018, 08:15

Dateianhang von Hobbyköchin » Do 25. Jan 2018, 08:15

Weizenmischbrot
weizenmischbrot.jpg
Zutaten
200g Weizenschrot fein
200g Roggenmehl
350g Weizenmehl
150g Roggensauerteig
1 Pk Trockenhefe
2,5 Tl...

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Do 25. Jan 2018, 08:15
Körnerbrot (Anke Herda)

Letzter Beitrag von Hobbyköchin « Mo 22. Jan 2018, 06:28

Dateianhang von Hobbyköchin » Mo 22. Jan 2018, 06:28

Körnerbrot
kornerbrot.jpg
Zutaten
200 g Weizenmehl
200 g Dinkelmehl
2 P. Trockenhefe
1 TL Salz
ca 1 Tl Chilliflocken
175 gr Körnermischung (...

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Mo 22. Jan 2018, 06:28
Mischbrot (Conny Fritz)

Letzter Beitrag von Hobbyköchin « Do 18. Jan 2018, 06:36

Dateianhang von Hobbyköchin » Do 18. Jan 2018, 06:36

Mischbrot
Mischbrot2.jpg
Zutaten
300g Roggenmehl
200g Weizenmehl
100g Sauerteig
1/2 Würfel Hefe oder 1 P. Trockenhefe
25g Leinsamen
25g Sesam...

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Do 18. Jan 2018, 06:36
Zwiebelbrot (Monika Schenk)

Letzter Beitrag von Hobbyköchin « Mo 1. Jan 2018, 07:35

Dateianhang von Hobbyköchin » Mo 1. Jan 2018, 07:35

Zwiebelbrot
zwiebelbrot1.jpg
Zutaten
600g Mehl
2 P. Trockenbackhefe
1 Tl Salz
1 El Zucker
375ml Wasser lauwarm
1 P. Kräuterfrischkäse
....
125g...

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Mo 1. Jan 2018, 07:35
Westerwälder Kartoffelbrot (Resi Fetthauer)

Letzter Beitrag von Hobbyköchin « Do 14. Dez 2017, 06:59

Dateianhang von Hobbyköchin » Do 14. Dez 2017, 06:59

Westerwälder Kartoffelbrot
kartoffelbrotwesterwald.jpg
Zutaten
1800g Kartoffeln
1000g Mehl (DinkelmehlType 630)
3TL Salz
1P. frische Hefe
250 ml...

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Do 14. Dez 2017, 06:59
Weißbrot/Toastbrot (Petra Jennessen)

Letzter Beitrag von Hobbyköchin « Mo 20. Nov 2017, 06:36

Dateianhang von Hobbyköchin » Mo 20. Nov 2017, 06:36

Weißbrot / Toastbrot
IMG_5615.JPG
Zutaten
500g Mehl Type 550
30g Hefe
ca. 250ml warme Milch/Wasser (je zur Hälfte)
80g Zucker
1 Tl Himalaya...

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Mo 20. Nov 2017, 06:36
Flohsamenbrot ohne Mehl (Bine Baethe)

Letzter Beitrag von Hobbyköchin « Mi 8. Nov 2017, 06:05

Dateianhang von Hobbyköchin » Mi 8. Nov 2017, 06:05

Flohsamenbrot ohne Mehl
brotbine.jpg
Zutaten
135 g Sonnenblumenkerne
90 g Leinsamenschrot
145 g zarte Haferflocken
65 g gehackte Nüsse...

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Mi 8. Nov 2017, 06:05
Bürli (Sigrid Gasser)

Letzter Beitrag von Hobbyköchin « Di 7. Nov 2017, 07:04

Dateianhang von Hobbyköchin » Di 7. Nov 2017, 07:04

Bürli
burli1.jpg
Vorteig
50g Dinkelsauerteig
50g Dinkelmehl
50g Ruchmehl
100 ml Wasser
2 g Frischhefe
2g Zucker
Hauptteig
350 g Ruchmehl
220 g...

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Di 7. Nov 2017, 07:04
Kürbisbrot (Monika Dojan)

Letzter Beitrag von Hobbyköchin « So 5. Nov 2017, 13:46

Dateianhang von Hobbyköchin » So 5. Nov 2017, 13:46

Kürbisbrot
kurbisbrot.jpg
Zutaten
600 g Kürbis (ich nehme Hokkaido) in
250 ml Wasser gar kochen, abgießen und passieren, oder mit Zauberstab...

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So 5. Nov 2017, 13:46
Dinkelvollkornbrot (Conny Fritz)

Letzter Beitrag von Hobbyköchin « Di 31. Okt 2017, 06:15

Dateianhang von Hobbyköchin » Di 31. Okt 2017, 06:15

Dinkelvollkornbrot
dinkelvollkorn1.jpg
Zutaten
150gr Weizenvollkornschrot fein
350gr Dinkelvollkornmehl
100gr Dinkelsauerteig (selbst angesetzt...

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Di 31. Okt 2017, 06:15
Bauernbrot einfach

Letzter Beitrag von Erika « So 29. Okt 2017, 06:17

Dateianhang von Erika » So 29. Okt 2017, 06:17

Bauernbrot einfach
IMG_5473.JPG
Zutaten
600g Bauernbrotmehl Type 1050
2 P. Trockenhefe
1 Pr. Zucker
Etwa 300ml oder wenig mehr warmes Wasser...

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So 29. Okt 2017, 06:17
Zwiebelbrot (Thomas Häußler)

Letzter Beitrag von Hobbykoch « Di 24. Okt 2017, 14:01

Dateianhang von Hobbykoch » Di 24. Okt 2017, 14:01

Zwiebelbrot
zwiebelbrot.jpg
Zutaten
1 Würfel Hefe mit
150g Naturjoghurt und
200 ml lauwarmem Wasser vermischen
500g Weizenmehl (gern auch...

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Di 24. Okt 2017, 14:01
Kürbisbrot (Conny Fritz)

Letzter Beitrag von Hobbyköchin « Di 24. Okt 2017, 13:14

Dateianhang von Hobbyköchin » Di 24. Okt 2017, 13:14

Kürbisbrot
kurbisbrot5.jpg
Zutaten
400g Weizenmehl Type 405
100g Maismehl (nur wegen der Farbe)
200g geschälten und geraspelten Hokaidokürbis
1...

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Di 24. Okt 2017, 13:14
Kornbrot (Conny Fritz)

Letzter Beitrag von Hobbyköchin « Do 12. Okt 2017, 06:14

Dateianhang von Hobbyköchin » Do 12. Okt 2017, 06:14

Kornbrot
kornbrot.jpg
Zutaten
250gr Weizenvollkornschrot grob
450gr Weizenmehl Typ 405
1 Würfel frische Hefe
1 Prise Zucker
2 Tl Salz
Ca 350ml...

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Do 12. Okt 2017, 06:14
Vielkornbrot

Letzter Beitrag von Erika « Do 5. Okt 2017, 08:54

Dateianhang von Erika » Do 5. Okt 2017, 08:54

Vielkornbrot
IMG_5334.JPG
Zutaten
500g Mehl Type 1050
100g Bio Weizen-Vollkornmehl
30g Hefe
1 Pr. Zucker
20g Sauerteigpulver (siehe...

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Do 5. Okt 2017, 08:54
Körnerbrot

Letzter Beitrag von Erika « Mi 4. Okt 2017, 10:13

Dateianhang von Erika » Mi 4. Okt 2017, 10:13

Körnerbrot
IMG_5317.JPG
Zutaten
500g Mehl Type 1050
100g Bio Weizen-Vollkornmehl
30g Hefe
1 Pr. Zucker
20g Sauerteigpulver (siehe...

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Mi 4. Okt 2017, 10:13
Dinkelbrot (Petra Jennessen)

Letzter Beitrag von Hobbyköchin « Mi 4. Okt 2017, 06:42

Dateianhang von Hobbyköchin » Mi 4. Okt 2017, 06:42

Dinkelbrot
dinkelbrotpetra.jpg
Zutaten
400g Dinkel - Vollkornmehl
200g Weizenmehl Type 405
2 P. Trockenhefe
1 Tl Zucker
1 gehäufter Tl Salz
1...

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