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Zutaten
1 kg Spargel
Magic Dust
2 EL Olivenöl
50 g gewürfelte Tomaten
8 Eier
2 EL frisch gehackter Majoran
100 ml Schlagsahne
Muskat frisch gerieben
100g Ricotta
So gehts
Das untere Drittel vom Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden und den Spargel halbieren.
- In Salzwasser mit etwas Milch, etwas Zitronenschale ca. 5 Minuten sehr bissfest blanchieren.
- In Eiswasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Spargel auf der Griddle 2-3 Minuten grillen.
- Spargel in eine feuerfeste Form geben. Tomatenwürfel draufgeben.
- Die Eier mit dem Majoran und der Sahne verquirlen, mit Magic Dust und Muskat würzen.
- Über den Spargel gießen und mit dem Ricotta bestreuen.
Im Grill bei mittlere Hitze auf indirekter Hitze goldbraun backen.
Quelle: https://www.facebook.com/schwobbaseggel/?fref=nf