- Zucchini-Cottage Nudeln 2.JPG (59.89 KiB) 1343 mal betrachtet
- Zucchini-Cottage Nudeln 1.JPG (69.96 KiB) 1343 mal betrachtet
für 2 Portionen
Arbeitszeit: 10 Minuten
Rezeptidee von Nanu
ein leckeres Essen für heiße Tage
Zutaten:
250 g Nudeln nach Wahl
etwas Butter
1 Zucchini (ca. 350 g)
2 El Cottage Käse (körniger Frischkäse)
1 El Olivenöl
1 Knoblauchzehe
Basilikum, Salz und Pfeffer
2 El Parmesan
Parmesan zum darüber streuen (Menge nach Belieben)
Zubereitung:
Nudeln al dente kochen, abschütten, ein wenig vom Kochwasser für die Cottage-Soße aufheben.
Etwas Butter unter die Nudeln heben, damit sie nicht aneinander kleben.
In der Zwischenzeit Zucchini würfeln, mit den übrigen Zutaten und ein wenig vom Nudelkochwasser pürieren.
Nudeln auf angewärmte Teller geben, Soße darüber verteilen und mit Parmesan bestreuen.