Zutaten
4 frische Eier
500ml Milch
das innere der Vanillestange
etwas Zucker
So gehts
Die Eier trennen, das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen
und Nockerln kurz in kochendes Wasser geben,
vorsichtig drehen und herausnehmen.
Die Milch erhitzen, Vanille und Zucker zugeben, die Eigelb darunterrühren und unter Rühren bis kurz vor dem Kochen erhitzen
(nicht kochen lassen, sonst gerinnt das Eigelb), über die Nockerln gießen und abkühlen lassen (am besten im Kühlschrank)