für 4 Personen
Arbeitszeit: ca. 40 Minuten
- Chicorée-Tomaten-Fisch.JPG (75.66 KiB) 3743 mal betrachtet
Zutaten:
250 g Fischfilet
1 El Zitronensaft
250 g Chicorée, in breite Streifen geschnitten
2 El Olivenöl
250 g Tomaten, in Scheiben
50 g Zwiebeln, in feine Ringe geschnitten
200 g Kartoffel, in kleine Stifte geschnitten
Salz, Pfeffer
etwas frische Petersilie, fein gehackt
Zubereitung:
Fisch waschen, trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden,
mit Zitronensaft beträufeln.
Zwiebelringe in erhitztem Olivenöl glasig dünsten,
Kartoffelstifte zufügen, goldgelb braten.
Chicoréestreifen unterheben, kurz anbraten,
mit Salz und Pfeffer würzen.
Alles in eine Auflaufform geben,
Fischwürfel darüber verteilen und Tomatenscheiben auflegen,
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 Minuten überbacken.
Vor dem Servieren gehackte Petersilie darüber streuen.
Tipp:
Anstelle von Kartoffel kann man auch gegarten Reis verwenden