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Zutaten
- 1 Huhn zerteilt
Saft einer Zitrone
1 Tl abgeriebene Zitronenschale
2 Zwiebeln, fein hacken
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 Tomaten, gehäutet und in Stücke geschnitten
1 Tl frischer Inwer (hacken oder fein reiben)
200ml Kokosmilch
Öl zum Braten
Salz, Pfeffer, Chayennepfeffer
Den Zitronensaft, -schale, Salz und Pfeffer vemischen, das Hühnerfleisch über Nacht marinieren. Das Öl in der Pfanne erhitzen, das Fleisch kurz anbraten, Zwiebel und Knoblauch zugeben und leicht mitrösten, mit dem Ingwer, den Tomatenstücken und der Kokosmilch ablöschen und leicht simmern, bis es gar ist. Die Sauce wird durch das Reduzieren der Flüssigkeit sämig.