Eingelegter Feta
Zutaten
400g Feta gewürfelt
4 Knoblauchzehen
1 Zwiebel geschnitten
Peperoni mild oder scharf
Pfeffer, Salz
So gehts
Kräuter nach Geschmack, ich habe Thymian, Rosmarin, 2 Wacholderbeeren und Olivenkraut genommen.
Mit Olivenöl auffüllen und mit Balsamico abschmecken.
Mindestens drei Tage ziehen lassen.
Zucchini
Zucchini in Scheiben, mit Knoblauch, Thymian und Rosmarin in gutem Olivenöl braten, mit etwas Balsamico besprühen.
Champignonsalat mit getrockneten Tomaten
Zutaten
75 g getrocknete Tomaten
250g Champignons
2 Schalotten
2 El Olivenöl (in dem die Tomaten eingelegt waren)
Salz, Pfeffer
Thymian, Rosmarin
2 El Balsamico
So gehts
Gehackte Schalotten in Öl anbraten, in nicht zu dünne Scheiben geschnittene Champignons mitbraten, mit Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin würzen.
Die in Stücke geschnittenen Tomaten dazugeben, Balsamico drüberträufeln und gut 2 Std ziehen lassen.