Hollakiacherl
Zutaten
2 Eier
100g Mehl
1/3 helles Bier (alternativ alkoholfrei, Milch geht auch)
Fett zum Frittieren (ich nehme nur Butterschmalz)
Puderzucker zum Bestreuen
So gehts
Die Blüten säubern, abklopfen, nur wenn es sein muss waschen, danach abtupfen.....die Stiele abschneiden.
Die Zutaten für den Teig zusammenmischen und rühren, bis der Teig cremig ist (lockerer wird der Teig, wenn man das Eiweiß getrennt schlägt und unterhebt).
Nun das Fett in der Pfanne erhitzen, die Blüten in den Teig tauchen und im heißen Fett von beiden Seiten goldgelb backen.
Hollakiacherl (Jeannette Prochaska)
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