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für 4 Portionen
Arbeitszeit: ca. 15 Min.
Zutaten:
3 Landgurken (ca. 17 cm lang) oder 1 große Salatgurke
ca. 50 g Frischkäse
1 EL Rapsöl
2 El Walnussöl
2 EL Bärlauchessig oder Balsamico bianco
Schnittlauch, Petersilie und Dill (fein geschnitten)
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Zubereitung:
Gurken waschen, bittere Spitzen abschneiden, ist die Schale hart, dann auch schälen. Gurke in feine Scheiben oder in Stifte hobeln.
Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden.
Aus Schnittlauch, Frischkäse, Öl, Essig, Salz, Pfeffer und Paprika eine Marinade zubereiten, über die Gurkenscheiben verteilen und vorsichtig wenden, abschmecken und bis zum Verzehr im Kühlschrank ruhen lassen.