Gurkensalat mit Schafskäsedressing

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Chris
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Gurkensalat mit Schafskäsedressing

Beitragvon Chris » Mi 13. Jul 2016, 10:25

Gurkensalat mit Schafskäsedressing:
Gurkensalat mit Schafskäsdressing.JPG
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für 2 – 3 Portionen
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Auch als Abendessen geeignet.

Zutaten:
2 Salatgurken (ca. 500 g)
250 g Partytomaten
15 l Oliven ohne Stein
1 kleine Zwiebel oder 2 Schalotten
100 g Schafskäse
150 g fettarmer Joghurt
1 El heller Balsamico-Essig
1 El Walnussöl
Salz, Pfeffer, Oregano
2 El Schnittlauchringe

Zubereitung:
Tomaten achteln,
Gurken schälen, in dünne Scheiben schneiden,
Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden,
Oliven in Scheibchen schneiden.
Alles zusammen in eine Schüssel geben.


Schafskäse zerdrücken, mit Joghurt, Essig und Öl gut verrühren.
Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
Schnittlauchringe zufügen.
Vorbereitete Salatzugaben vorsichtig unterheben, abschmecken.

Dazu reicht man Schwarzbrot oder sonst eine dunkle Brotsorte.

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