Karotten-Auflauf

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Chris
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Karotten-Auflauf

Beitragvon Chris » Mo 13. Jun 2016, 20:43

Karotten - Auflauf
für 4 Portionen
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
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Karotten-Auflauf c.JPG
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Zutaten:
500 g Karotten
400 g Kartoffel
100 g Knollensellerie
ca. 50 g geriebenen Käse nach Wahl
100 ml Gemüsebrühe
100 ml Soja-Quisin (oder Sahne bzw. einfach nur Milch)
Salz, Muskat
2 Eier

Zubereitung:
Kartoffel, Karotten und Sellerie schälen, in kleine Stifte schneiden (ähnlich Julienne – Gemüse), gleichmäßig mischen und in einen Topf geben, würzen mit Salz und Pfeffer, etwas Wasser zufügen und ca. 5 Minuten bei geschlossenem Topf garen.
Gleichmäßig in eine Auflaufform füllen, Käse raspeln und darüber verteilen.

Gemüsebrühe und Soja-Quisin in einen Rührbecher geben,
gut mischen und kräftig würzen.
Zwei Eier einrühren und alles über dem Gemüse verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 – 30 Minuten backen bis die Oberfläche schön goldgelb ist.

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