Pfannkuchen gefüllt mit Spinat, dekoriert mit gebratenem Spargel

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Chris
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Pfannkuchen gefüllt mit Spinat, dekoriert mit gebratenem Spargel

Beitragvon Chris » Di 10. Mai 2016, 16:05

Pfannkuchen gefüllt mit Spinat, dekoriert mit gebratenem Spargel:
für 2 Portionen:
Arbeitszeit: ca. 30 – 40 Minuten

Pfannkuchen, gefüllt mit Spinat, dekoriert mit gebratenen Spargel.JPG
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Pfannkuchen, gefüllt mit Spinat, Deko gebratene Spargel.JPG
Pfannkuchen, gefüllt mit Spinat, Deko gebratene Spargel.JPG (65 KiB) 1314 mal betrachtet


Zutaten für sechs dünne Pfannkuchen:
200 g Mehl
350 ml Hafermilch oder sonstige Milch
1 Prise Salz
2 Eier
1 Schuss Mineralwasser
Olivenöl oder Butter zum Ausbacken

Zutaten für den Spinat:
500 g Blattspinat frisch aus dem Garten oder TK-Ware
20 g Zwiebel
10 g Butter
Salz, Pfeffer, Muskat,
50 ml Gemüsebrühe
3 El Soja-Quisin oder Sahne

Zutaten für die Deko:
250 g Spargel, Butter, Zucker, Salz

Zubereitung:
Spargel schälen, Spargelspitzen schräg abschneiden, Spargelstangen in schräge Streifen schneiden.

Zutaten für die Pfannkuchen zu einem glatten Teig verarbeiten, zur Seite stellen.

Für den Spinat Zwiebel fein würfeln, in erhitztem Olivenöl glasig dünsten,
Spinat, Gewürze und Gemüsebrühe zufügen, köcheln lassen, (frischer Spinat bis er zusammengefallen und gar ist, TK-Ware ca. 10 Minuten).
Soja-Quisin oder Sahne, Gewürze und etwas Butter zufügen, abschmecken.

In der Zwischenzeit in einer Pfanne Butter oder Olivenöl erhitzen und von dem Teig Pfannkuchen herausbacken, diese auf einem Teller stapeln.

In der gleichen Pfanne Butter erhitzen, die geschnittenen Spargel mit den Spargelspitzen hinzu geben, würzen mit Salz und Zucker und ca. 3 – 4 Minuten wenden bis sie gar sind.

Pfannkuchen nacheinander auf einen Teller legen, mit Spinat bestreichen, aufrollen
Und mit dem gebratenen Spargel dekorieren.

PS.: von evtl. restlichen Pfannkuchen kann man eine leckere Flädlesuppe zubereiten

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Rosmarin
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Re: Pfannkuchen gefüllt mit Spinat, dekoriert mit gebratenem Spargel

Beitragvon Rosmarin » Mi 11. Mai 2016, 08:39

Mach ich garantiert in den nächsten Tagen!
LG Eva

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Rosmarin
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Re: Pfannkuchen gefüllt mit Spinat, dekoriert mit gebratenem Spargel

Beitragvon Rosmarin » Mi 18. Mai 2016, 13:21

Lecker,lecker Bild
LG Eva

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Chris
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Re: Pfannkuchen gefüllt mit Spinat, dekoriert mit gebratenem Spargel

Beitragvon Chris » Mi 18. Mai 2016, 15:49

freut mich, dass es geschmeckt hat.

Super, Dein :girl_030 ist noch viel schöner als meines.

Bei mir muss es immer schnell gehen, da hab ich nicht so viel Zeit zum dekorieren,
fehlt mir auch ein gewisses Händchen dafür.

Liebe Grüße
Chris
Eigennutz ist die Klippe,
an der jede Freundschaft zerschellt.


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