Kirschen Muffins

[nanu]

Kirschen Muffins
Zutaten: für 12 Muffins
20 dag glattes Mehl,
½ P. Backpulver,
5 dag Mandeln, fein gerieben,
2 verquirlte Eier,
15 dag Staubzucker,
1 P. Vanillezucker,
Schale von einer Zitrone,
80 ml Sonnenblumenöl,
200 ml Milch,
20 dag Kirschen entkernt,
1 Prise Salz.
12 Papierförmchen

Zubereitung:
Backrohr auf 170° vorheizen.
Das Mehl mit Backpulver versieben und geriebene Mandeln untermischen.
Eier mit etwas Salz, Staubzucker, Vanillezucker und abgeriebener Zitronenschale gut veschlagen.
Mehlmischung unterheben, Sonnenblumenöl langsam einlaufen lassen, dann die Milch zugeben,
alles gut verrühren und die Kirschen dazu geben. Die Masse Förmchen füllen und ca. 20 Minuten backen.
Auskühlen lassen, mit Staubzucker bestreuen.