Nudeln mit Mangold, Champignons und Mascarpone (Thomas Häußler)

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Nudeln mit Mangold, Champignons und Mascarpone (Thomas Häußler)

Beitragvon Hobbykoch » Fr 12. Jan 2018, 07:08

Nudeln mit Mangold, Champignons und Mascarpone
Nudelnmangold.jpg

So gehts
Die Pilze in Scheiben schneiden und anbraten. Die Nudeln aufsetzen, den Mangold in Streifen schneiden (Strunk etwa 1cm, Blätter etwa 2cm) und die letzten 2 Minuten zu den Nudeln ins Wasser geben. Eine gute halbe Tasse vom Nudelwasser in die Pfanne mit den Pilzen geben, Mascarpone dazu tun und verrühren. Dann die (abgegossenen) Nudeln mit Mangold zur Soße geben, abschmecken, verrühren und fertig.
Tipp: Die jeweilige Menge der Zutaten kann nach eigenem Belieben variieren

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