Eingelegte Auberginen und Zucchini (Bianca Pfeiler)

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Eingelegte Auberginen und Zucchini (Bianca Pfeiler)

Beitragvon Hobbyköchin » So 24. Dez 2017, 06:49

Eingelegte Auberginen und Zucchini
auberginen.jpg

Zutaten
1 Aubergine
1 Zucchine
Salz, Pfeffer
Öl zum Braten
3-4 El Balsamicoessig
3-4 El Olivenöl
1-2 Knofizehen zerquetscht
Gewürze nach Wunsch
frische Petersilie gehackt
So gehts
Zucchini und Auberginen schneiden, von beiden Seiten salzen, etwa 20 Minuten ruhen lassen und dann mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Scheiben in einer Grillpfanne in etwas Öl grillen und danach mit einer Mischung aus Balsamicoessig, Olivenöl, Knoblauch und etwas Pfeffer übergießen. Frische Petersilie darüberstreuen.

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