Spaghetti Carbonara

Katja
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Spaghetti Carbonara

Beitragvon Katja » Do 9. Nov 2017, 05:51

Spaghetti Carbonara
Für 3 Portionen
carbonara.jpg

Zutaten
6 Scheiben Frühstücksspeck (mind. 1mm dick geschnitten.... diesen würfeln
1 Bund Petersilie (hacken)
2 Eier + 2 Eigelb
Pfeffer
350g Spaghetti
60g Pecorino (reiben)
60g Parmesankäse (reiben)
4 EL Nudelwasser
1 Schuss Sahne
3 EL Olivenöl
1 EL Butter
So gehts
Eier und Käse und Sahne sowie Pfeffer in einer Schale vermengen und beiseite stellen.
carbonara2.jpg

Spaghetti in einem Topf mit Wasser (ohne Salz) kurz vor gar kochen (bissfest). In der Zeit Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen (nicht zu heiss) und den Speck
carbonara1.jpg

sowie die Petersilie zugeben. Leicht anbraten.
carbonara3.jpg

Fertige Nudeln abgießen (etwas Nudelwasser aufheben) und die Nudeln mit in die Pfanne geben.
carbonara4.jpg

Eiermischung sowie Nudelwasser zugeben und auf niedriger Hitze 2-3 Minuten vermengen.... anrichten und genießen

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