(für a. 3 Personen)
Zutaten
6-7 Kartoffeln - mehlig kochend, mittelgroß
3-4 Möhren
1x Suppengrün
Sellerie grün(reichlich)
1 B. Petersilie
100 g Speck - FETT!
Salz,Pfeffer
4 Wiener Würste
1 Zwiebel
So geht's
Den Speck und die Zwiebel ganz klein schneiden. Nun den Speck auslassen, Zwiebeln im Fett anschwitzen, zur Seite stellen.
Die Kartoffeln, Suppengrün, Selleriegrün und Möhren in Salzwasser kochen.
Wenn alles gar ist im Kochwasser stampfen - nicht pürieren.
Den gebratenen Speck, Zwiebeln, geschnittene Wiener zufügen,würzen und alles kurz köcheln. Bei Bedarf etwas Wasser zufügen. Zum Schluß gehackte Petersiie unterrühren.