Brokkoli – Kartoffeln

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Chris
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Brokkoli – Kartoffeln

Beitragvon Chris » Mi 30. Nov 2016, 11:11

Brokkoli – Kartoffeln:
Brokkoli-Kartoffeln.JPG

für 2 Portionen
Arbeitszeit: ca. 20 Minuten – Backzeit 20 Minuten

Zutaten:
200 g Salakis Schafskäse
10 große Oliven in Scheibchen geschnitten
500 g Kartoffeln
2 El Schnittlauchröllchen
400 g Brokkoli
Olivenöl
1 Knoblauchzehe fein gehackt
150 ml Soja-Quisin oder Sahne
250 ml leichte Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer, Muskat
50 g Mandelblättchen

Zubereitung:
Backofen vorheizen auf 180°C.
Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden.
Soja-Quisin und Gemüsebrühe mit den Kartoffelscheiben, Salz, Pfeffer, Muskat und Knoblauch kurz aufkochen, in eine Auflaufform geben.
Salakis würfeln und darüber verteilen.

Im Backofen bei 180°C mit Heißluft ca. 20 Minuten überbacken.

In der Zwischenzeit Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen,
ca. 10 Minuten lang blanchieren.
Etwas Olivenöl erhitzen, Mandelblättchen darin goldgelb anrösten,
Oliven-Scheibchen und Brokkoliröschen zufügen und kurz wenden,
würzen mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.

Kartoffeln aus dem Backofen nehmen, Brokkoli darüber verteilen, mit Schnittlauch bestreuen und zu Tisch bringen.

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