- Brokkoli auf Tomatenspaghetti2.JPG (50.59 KiB) 1356 mal betrachtet
für 2 Portionen
Arbeitszeit: ca. 20 Minuten, Backzeit ca. 10 – 15 Minuten
Zutaten:
200 g Nudeln
200 g Broccoli
1 Zwiebel, fein gewürfelt
1 Zehe Knoblauch, fein gehackt
Olivenöl
10 g Tomatenmark
1 Tl Basilikum
1 Tl Oregano
Salz und Pfeffer
150 g Tomaten, gehäutet und gewürfelt
30 g Butter
1 geh. El Mehl
Soja-Quisin
Salz, Pfeffer, Muskat, etwas Gemüsebrühe instant
Käseraspel, Menge nach Belieben
Zubereitung:
Backofen auf 200°C vorheizen
Spaghetti bissfest garen.
Broccoli putzen und 10 Minuten dünsten, Garflüssigkeit aufheben.
Zwiebelwürfel in erhitztem Olivenöl glasig dünsten,
Knoblauch, Tomatenmark, Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer und
Tomatenwürfel unterheben, kurz erhitzen.
Gegarte und abgetropfte Nudeln untermischen,
alles in eine ausgebutterte Auflaufform geben.
Gegarten Broccoli darauf verteilen.
Aus Butter, Mehl, Soja-Quisin und etwas Broccoli-Kochsud eine sämige helle Soße herstellen, würzen mit Salz, Pfeffer, Muskat und etwas Gemüsebrühe instant, diese
über dem Broccoli verteilen.
Mit Käseraspeln bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 10 Minuten bis zur gewünschten Bräune überbacken und zu Tisch bringen.