Putenbrust mit Trauben

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Rosmarin
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Putenbrust mit Trauben

Beitragvon Rosmarin » Sa 8. Okt 2016, 13:50

Putenbrust mit Trauben
putenbrust.jpg
putenbrust.jpg (18.27 KiB) 602 mal betrachtet

Zutaten
1 kg Putenbrust
200g Schalotten
250 ml Gemüsebrühe
250 ml Weißwein
2-3 El Balsamico
2 Lorbeerblätter
4 Stiele Majoran
½ Tl Zucker
3 El Öl
Salz, Pfeffer
500g Weintrauben, gemischt
1-2 El Saucenbinder
So gehts
Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben und in Öl anbraten, Schalotten anbraten, mit Zucker bestreuen, mit 2 El Essig und 100 ml Wein ablöschen, einkochen lassen.
Restlichen Wein, Brühe, Majoran und Lorbeer dazugeben, zugedeckt bei 175 Grad 40- 45 Min garen. Fleisch nach 20 Min wenden.
Fleisch in Alufolie ruhen lassen, Sauce binden, halbierte, entkernte Trauben dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Balsamico abschmecken.
LG Eva

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