Zutaten
6 Eier
6 El kaltes Wasser
180g Zucker
120g Mehl
50g gem. Mandeln
1 P. Vanillezucker
So gehts
Die Eier trennen, das Eiweiß mit dem Wasser zu sehr steifem Schnee schlagen...den Zucker langsam einrieseln lassen.
Die Eidotter nach und nach leicht mit dem Schneebesen unterrühren.....Mehl, Mandeln und Vanillezucker vorsichtig unter die Schaummasse heben.
Das Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig darauf verstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180° etwa 15-20 Minuten goldbraun backen.
Füllung:
1 L Fruchtnektar
3 P. Vanillepuddingpulver
9 El Zucker
3 Becher Sahne
1 El Puderzucker
1 Becher Creme fraiche
So gehts
Puddingpulver und Zucker mit etwas Fruchtsaft verrühren, den restlichen Saft im Topf aufkochen, Puddingmasse zugeben und kurz aufkochen lassen, vom Herd nehmen und unter gelegentlichem Rühren leicht abkühlen lassen.
Den Pudding auf den noch warmen Boden streichen.
Die Sahne mit dem Puderzucker steif schlagen, Creme fraiche darunter schlagen und auf die etwas abgekühlte Puddingcreme streichen.
Mit Schokoglasur oder Schokostreusel bestreuen.