Oma’s Weichselkuchen mit Mandeln

[nanu]

Oma’s Weichselkuchen mit Mandeln

Zutaten: (1 dag = 10 g)
21 dag Butter
4 Dotter
21 dag Zucker
10 dag geschälte Mandeln fein gerieben
etwas Zimt und Zitronenschale
21 dag Mehl
4 Eiklar
1 kg Weichseln (Sauerkirschen) entkernt

Guss:
1/4 l Milch
1 El Mehl
2 Dotter
3 dag Zucker
1 Prise Zimt
2 Eiklar

Zubereitung:
Guss:
Milch mit Mehl zum Kochen bringen, 5 Minuten weiterkochen und auskühlen lassen. Dotter, Zucker und Zimt unterrühren. Eiklar steifschlagen und Unterheben.

Boden:
Weiche Butter mit Dotter und Zucker schaumig rühren. Mehl sieben, mit Mandeln, Zimt und Zitronenschale mischen und unter die Dottermasse rühren. Eiklar halbsteif schlagen und unterheben. Teig auf ein Blech streichen, mit Weichseln belegen und Guss gleichmäßig darüber verteilen.

Bei 180 °zirka eine halbe Stunde backen.