4 Personen
Zutaten
1 kg Rinderbrust
Markknochen
1 gr. Bund Suppengrün
2 Zwiebel
2 St. Lauch
1 P. Spätzle
1 Kg Kartoffel
Gewürze nach Wunsch
So gehts
Suppenfleisch, Knochen, Suppengrün, Lauch und Zwiebel in kaltem Wasser aufsetzen und langsam bei niedriger Temp. köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.
Die Kartoffeln schälen, in Schnitze schneiden und in kaltem Wasser aufsetzen, köcheln bis sie gar sind.
Spätzle nach Packungsanweisung zubereiten (oder selbst herstellen).
Die Brühe nun abgießen, Fleisch und Kartoffel in Stücke schneiden
und zusammen mit Spätzle im Teller anrichten.