(Rezept und Foto von Claudia Ackermann)
- Rezept und Foto von Claudia Ackermann
Boden:
200 gr Mehl,
80 gr gemahlene Mandeln
180 gr Butterwürfel
100 gr Zucker
Füllung :
750 gr Magerquark
450 gr Frischkäse,
300 gr Zucker,
6 Eier,
Mark von einer Vanille -schote,
Saft und Abrieb von 2-3 unbehandelten Zitrone,
2 Eßl Stärke
Beerengrütze
450 gr Tk Beeren,
250 gr Gelierzucker 1:1
Ausserdem Fett fuer die Form
Fuer die Beerengrütze am Vortag die Früchte mit dem Gelierzucker aufkochen.Über Nacht kalt stellen.
Fuer den Boden den Backofen auf 160 Grad vorheizen.Die Springform einfetten.Alle Zutaten miteinander mischen und mit den Fingern zu Streusseln reiben. Im vorgeheizten Backofen 10-15 Minuten vor backen.
Fuer die Füllung
Quark und Frischkäse glatt rühren, Zucker,Eier,Vanillemark,Saft und Abrieb der Zitronen hinzufügen. Die Stärke mit etwas Wasser glatt ziehen und unter die Masse ziehen.
- Rezept und Foto von Claudia Ackermann
Auf den Boden gießen. Im vorgeheizten Backofen 1 Stunde abbacken.
Den Backofen ausstellen ind den Kuchen 1 weitere Stunde darin ruhen lassen.Danach kalt stellen. Die Grütze zum kalten Käsekuchen servieren.