Zutaten
4 Eier
1 Vanilleschote
etwas Cognac
etwas Grand Manier
500g Mascarpone
1 P. Löffelbiskuits
1 Tasse Espresso oder Kaffee
Kakaopulver zum Bestreuen
So gehts
Die Eier trennen, das Eigelb mit dem Mark der Vanilleschote kräftig aufschlagen, den Grand Manier und Cognac zugeben und gut durchrühren. Nun den Mascarpone unterheben, das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.
Die Löffelbiskuits kurz in den Kaffee eintauchen und in einer Form nebeneinander schichten, die Mascarponecreme darüberstreichen und dies immer wieder wiederholen (die letzte Schicht sollte Mascarponecreme sein), mit dem Kakaopulver bestreuen und kalt stellen.
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