für 2 Portionen
Arbeitszeit: ca. 30 Minuten
- Spargelpasta mit Mango und Mozzarella.JPG (60.73 KiB) 1885 mal betrachtet
Zutaten:
100 g Nudeln (nach Wahl)
Spargel (Menge nach Belieben)
1 Glas Champignons in Scheiben
Olivenöl
1 El Butter
1 Prise Zucker
Salz, Pfeffer, Muskat
1 große Knoblauchzehen (fein gehackt)
ca. 2 El frische Basilikum-Blättchen, in feine Streifen geschnitten
1 Mango, Fruchtfleisch in Würfel geschnitten
1 Kugel Mozzarella, in Würfel geschnitten
Zubereitung:
Nudeln bissfest garen, abschütten.
Champignons abtropfen lassen.
Spargel schälen, quer in Streifen schneiden.
Etwas Olivenöl und Butter in einer Pfanne erhitzen, Spargel und Champignons hinzufügen, würzen mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Muskat und 1 Prise Zucker,
ca. 3 – 5 Minuten unter Wenden braten.
Knoblauch, Basilikum, Mango-Würfel, Mozzarella-Würfel unterheben, wenden
bis der Mozzarella verlaufen ist, abschmecken und servieren.