für 4 Portionen
Arbeitszeit: ca. 10 Min.
Zutaten:
3 Landgurken (ca. 17 cm lang) oder 1 große Salatgurke
2 EL Schnittlauch
ca. 50 g Frischkäse
3 EL Rapsöl oder Olivenöl
2 EL Bärlauchessig oder Balsamico bianco
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Zubereitung:
Gurken waschen, bittere Spitzen abschneiden, ist die Schale hart, dann auch schälen. Gurke in feine Scheiben hobeln.
Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden.
Aus Schnittlauch, Frischkäse, Öl, Essig, Salz, Pfeffer und Paprika eine Marinade zubereiten, über die Gurkenscheiben verteilen und vorsichtig wenden, abschmecken und bis zum Verzehr im Kühlschrank ruhen lassen.