Saure Rädle ... typisch schwäbisch

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Erika
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Saure Rädle ... typisch schwäbisch

Beitragvon Erika » Mo 7. Dez 2020, 10:10

Saure Rädle ... typisch schwäbisch
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So gehts
1 kleine Zwiebel in wenig Öl anrösten
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2 Kartoffeln in Scheiben schneiden und noch bissfest garen
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Einen Löffel Butter in die leicht gebräunten Zwiebel geben
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Einen gehäuften El Mehl in die Butter geben und leicht hellbraun anschwitzen (nicht zu dunkel, wird gerne bitter) mit Brühe ablöschen und immer wieder Brühe zugeben, bis eine schöne Masse entsteht
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Lorbeer (etwa 4 Blatt) und einen guten Spritzer Essig zugeben und leicht mitköcheln lassen
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Gerauchte Schinkenwurst und wer mag Karotten und Sellerie aus der Brühe klein geschnitten zugeben, die gegarten Kartoffeln unterrühren
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abschmecken und genießen
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Was heißt hier dick ......... von einer lieben Frau kann nicht genug da sein

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