Mangold-Karotten-Gemüse mit Nudeln und gek. Schinken

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Chris
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Mangold-Karotten-Gemüse mit Nudeln und gek. Schinken

Beitragvon Chris » Di 11. Sep 2018, 18:07

Mangold-Karotten-Gemüse mit Nudeln und gek. Schinken:
für 2 Portionen
Arbeitszeit: ca. 40 Min.
Mangold-Karottengemüse mit Nudeln u Schinken.JPG
Mangold-Karottengemüse mit Nudeln u Schinken.JPG (86.12 KiB) 2970 mal betrachtet

Zutaten:
100 g Nudeln nach Wahl
gekochter Schinken (Menge nach Wahl)
400 g Mangold
200 g Karotten, in Stifte geschnitten
2 EL Olivenöl
1 EL Butter
½ Prise Zucker
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Salz und Pfeffer
100 ml Gemüsebrühe
100 ml Hafer Cuisin

Zubereitung:
Nudeln bissfest garen,
Schinken in streifen schneiden.

Mangoldgrün von den Stielen trennen,
Blattwerk in ca. 1 cm breite Streifen schneiden,
Stiele in dünne Streifen schneiden.

Olivenöl erhitzen, Zwiebelwürfel, Karottenstifte und Mangoldstiele nach und nach zufügen und bei starker Hitze unter stetem Wenden ca. 5 Minuten dünsten.
Mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Gemüsebrühe angießen, bei geschlossener Pfanne ca. 5 Minuten dünsten.

Hafer Cuisin unterheben und ca. 3 Minuten einkochen lassen.

Nudeln und Schinkenstreifen unterheben, nochmal abschmecken und servieren.

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