So gehts
Ich nehme 3erlei Käse.... Emmentaler, Bergkäse und mittelalter Gouda...diesen reiben/hacken und gut vermischen....dann lagenweise eine Schicht Spätzle, geröstete Zwiebeln (selbst gemachte) und Käse in eine gebutterte, feuerfeste Form geben. Zum Schluss nochmal Zwiebeln und dann gieße ich noch einen Schöpfer vom Spätzleswasser über die Kässpätzle.....nun die Kässpätzle in den vorgeheizten Backofen (175°) bis der Käse und die Spätzle richtig ineinander laufen.
Weitere Zubereitungsart (Mar Schi)
Ich mische Sahne und Wasser (Bechamelsoße), gebe den Käse in die Soße und vermische dann alles mit den Spatzen. Ganz zum Schluss gebe ich die gedünsteten Zwiebel oben drauf.