Zutaten
1 kg Hirschfleisch
3 Zwiebel
3 Zehen Knofi
etwas Glühwein (oder Rotwein)
Preiselbeeren, Wacholderbeeren, Lorbeerblatt, Majoran, Thymian, Rosmarin und Koriander
Gewürze nach Wunsch
etwas Sahne
So gehts
Das Fleisch würzen und von allen Seiten scharf anbraten. Die Zwiebel und den Knoblauch hacken, dazugeben und weiterschmoren. Ich hatte noch Glühwein, damit habe ich den Bratensatz angegossen, die restlichen Kräuter und Gewürze (Menge nach eigenem Gusto) dazu und bei niedriger Temp. langsam garen. Am Ende der Garzeit mit Sahne ablöschen.