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Zutaten für 2 Personen:
2 Hühnerfilet ohne Haut und Knochen
Mehl,
2 Eier
2 El Obers,
Salz, Pfeffer,
etwas Cayenne
Zubereitung:
Eier mit Obers verquirlen, mit Salz und Cayenne würzen. Jedes Hühnerfilet in zwei Schnitzel schneiden, salzen und pfeffern. Fleisch im Mehl wenden, durchs Ei ziehen und im nicht zu heißen Fett, beidseitig jeweils 4-5 Minuten braten.
Schnitzel auf Küchenkrepp abtropfen lassen, auf vorgewärmten Teller anrichten, mit gedünsteten Reis und Buttergemüse servieren.
Ein gemischter Salat vollendet das schnell gemachte Gericht.