Schweinefilet nach Erikas Art

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Erika
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Schweinefilet nach Erikas Art

Beitragvon Erika » So 21. Jan 2018, 12:37

Schweinefilet nach Erikas Art
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Zutaten
1 Schweinefilet
3 Zwiebel hell
3 Zwiebel rot
500ml Weißwein
1 El Honigsenf (siehe Foto)
1 P. Champignons
1 Lorbeerblatt
Salz, Pfeffer, Gewürze nach Wunsch
So gehts
Das Schweinefilet gut würzen und in heißem Fett scharf anbraten...kurz vor Ende grob geschnittene Zwiebel zugeben und weiter rösten
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Nun das Filet aus der Pfanne nehmen, in eine feuerfeste Form legen und im Backofen bei 100° fertig garen.
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Die Zwiebel mit dem Wein ablöschen, Honigsenf unterrühren, Lorbeerblatt zugeben
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und die Sauce bei schwacher Temp. reduzieren lassen....gegen Ende die Champignons zugeben und etwa 5 Minuten simmern lassen
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Nun das Filet wieder in die Pfanne geben, den Bratensatz in der feuerfesten Form mit einem Schuss Wein ablösen und in die Pfanne gießen
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Wer mag kann die Sauce mit Creme fine abschmecken
Was heißt hier dick ......... von einer lieben Frau kann nicht genug da sein

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