Zutaten
5 Scheiben Filet
frische Kräuter (Rosmarin, Thymian, Oregano etc.)
Salz, Pfeffer, Gewürze, getr. Kräuter nach Wunsch
Butter
So gehts
Die Filetsteaks würzen (nicht salzen), wer mag kann die Filetscheiben in eine Form geben, an den Seiten frische Kräuter zugeben...siehe Foto.... und in heißem Fett scharf anbraten
Die Filet aus der Form nehmen, in eine feuerfeste Form geben und im Ofen bei 80-100° nachgaren lassen...frische Kräuter auf dem Fleisch verteilen
Nach etwa einer Stunde das Fleisch aus der Form nehmen, die Kräuter entfernen
und den Fleischsaft in die Bratpfanne gießen
nochmals abschmecken, aufkochen lassen und etwa einen Esslöffel Butter schnell unterrühren....vom Herd nehmen.
Die Filet anrichten, Kräuterbutter darauf geben und die Sauce darüber gießen
Dazu schmeckt Kartoffel-Karotten-Brei und Paprikasalat