Zutaten
Flanksteak
Thymianhonig
So gehts
Das Flanksteak mit Thymianhonig einreiben und in heißem Fett auf beiden Seiten scharf anbraten. Die Flanksteaks nun in den Ofen und bei 140 Grad weitergaren lassen, bis die Kerntemperatur von 55 Grad erreicht ist.
Sauce
Zutaten
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 El Oregano gerebelt
1 rote Chilischote
2-3 Knofizehen
1/2 Bund Petersilie
1 Tl Zitronensaft
ca. 100ml Olivenöl (sehr gute Qualität!)
etwa 2 El Rotweinessig
So gehts
Die o. g. Zutaten in einen Mixer geben und so lange mixen, bis die Sauce cremig ist. Die Konsistenz der Sauce wird durch das Olivenöl nach eigenem Gusto verändert.