Chicken wings
Zutaten
• 2 Kg Chicken Wings
• 2 1/2 EL Schwarzer Pfeffer
• 1 EL Zwiebelpulver
• 1 EL Chilipulver
• 1 EL Knoblauchpulver
• 1 EL Salz
• 1 Tasse Honig
• 1/2 Tasse scharfe BBQ Sauce
• 3 EL Apfelsaft
So gehts
1. Gewürze und Salz mischen und die Wings damit einreiben. Zugedeckt im Kühlschrank über Nacht ziehen lassen.
2. Die Wings bei 120 Grad etwa 2-3 Std lang smoken. Zwischendurch 1x wenden.
3. In der Zwischenzeit den Honig, BBQ Sauce und Apfelsaft in einem kleinen Topf mischen und warm stellen.
4. Die gesmokten Wings in eine Auflaufform geben und das Sossengemisch darüber schütten. Alles gut verrühren. Mit Alufolie abdecken, weitere 30 Minuten smoken und ab und zu umrühren, bis die Wings schön glasiert sind.
Dieses Gericht kann auch im Backofen fertiggestellt werden, allerdings fehlt dann der Rauchgeschmack und die Garzeit erhöht sich.
Chicken wings (Rene Cuntz)
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