So gehts
Zuerst werden die ribs mit RUB eingerieben und 1h mit Holzchunks geräuchert (bei 115 Grad)
Nun abkühlen lassen und für 48h in das Sous Vide... danach mit BBQ Sauce einpinseln und bei 200 Grad nochmal 15 min auf den Grill
Schnelle Variante: Ribs mit Gewürz einreiben (RUB) und dann über Apfelsaft oder Cola ca. 2-3h garen (muss so abgedeckt werden dass kein Dampf entweichen kann). Danach mit BBQ Sauce einpinseln und bei 200 Grad für 10-15 Minuten in den Ofen oder auf den Grill.