Chicorée, gebraten:
für 4 Portionen
Arbeitszeit: ca. 10 Minuten
Zutaten:
4 kleine Chicorée
2 El Olivenöl
10 ml Gemüsebrühe
¼ Tl Vincotto Feige oder Himbeere
1 Prise Salz
4 Scheiben Schwarzwälder Schinken
Meerrettich, Menge nach Wahl
4 kleine Schinkenröschen
2 Partytomaten
4 Käseherzchen
Petersilie
Zubereitung:
Chicorée putzen, waschen, halbieren oder vierteln.
Chicoree in leicht erhitztem Olivenöl von jeder Seite anbraten.
Gemüsebrühe mit Vincetto und Salz mischen, angießen und verdunsten lassen.
Jeden Chicorée in eine Scheibe Schinken wickeln, auf einem Teller anrichten.
Dekoration: ein Chicorée-Blatt gefüllt mit Meerrettich,
ein Schinkenröschen, eine Scheibe einer Partytomate
und ein kleines Käseherzchen, etwas Petersilie.
Chicorée, gebraten
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