Bissfeste Schmorgurken:
für 2 Portionen
Arbeitszeit: ca. 15 – 20 Minuten
Zutaten:
2 Schlangengurken (ca. 600 g), geschält und in Stücke geschnitten
Olivenöl
75 g Rohschinkenwürfel
4 Tomaten (ca. 400 g), gehäutet und in Würfel geschnitten
1/8 l Gemüsebrühe
wenig Salz
Pfeffer
100 g Schmand oder Frischkäse
etwas Dill
Zubereitung:
Etwas Olivenöl erhitzen und die Schinkenwürfel kurz darin wenden,
Gurkenstücke zufügen und andünsten.
Tomatenwürfel unterheben,
würzen mit Pfeffer und wenig Salz (wegen des Rohschinkens nur wenig Salz verwenden)
Gemüsebrühe angießen und ca. 5 Minuten schmoren lassen.
Schmand und Dill unterheben und abschmecken.
Mit Reis oder Salzkartoffeln servieren.
Bissfeste Schmorgurken
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