Stierrum - Kratzede
4 Personen
Zutaten
Teig
300g Mehl
3 Eier
Ca. 400 - 450ml Milch
1/2 Teellöffel Backpulver
Salz
Pflanzenöl oder Schweineschmalz
So gehts
Das Mehl, Backpulver, Eier und Salz mit einem Teil der Milch glatt rühren erst danach die Restmilch dazugeben. Etwa 15 Minuten ruhen lassen.
In einer Pfanne (am besten beschichtet) Öl oder Schweineschmalz erhitzen. Einen großen Schöpflöffel (Mengenmaß) vom Teig in die Pfanne geben.
Goldgelb von beiden Seiten backen. Wenn die zweite Seite fast fertig ist den Pfannkuchen in der Pfanne zerteilen. Nochmals kurz in der Pfanne schwenken.
Auf einen Teller servieren, als Beilage eignen sich verschieden Salate.
Stierrum - Kratzede (Wolfgang Kreß)
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