Zutaten
800g Tomaten
600g Zucchini
300g Karotten
750g rote Spitzpaprika
6 kleine Papricini (keine Ahnung wie das heißt. Sind nicht Paprika und nicht Peperoni)
6 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
gut 1 Eßl Salz
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
ca je 50ml Balsamicoessig und Himbeeressig
etwa 3-4 Eßl Tomatenmark
etwas Wasser
So gehts
Knoblauch und Zwiebel in etwas Olivenöl andämpfen. Mit etwas Wasser ablöschen. Das kleingeschnittene Gemüse dazugeben.
Das sind besagte Papricini. Etwa 8-10cm groß.
Bissfest garen und abschmecken.
Heiß in saubere Gläser füllen.
Passt warm als Beilage, aber auch kalt ein Genuss.