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Zutaten:
Teig:
25 dag Butter,
40 dag Mehl,
3 Dotter,
1/8 l Obers,
1 P Germ,
2 El Zucker,
Fülle:
3 Eiklar,
25 dag Zucker,
ger. Walnüsse
Zubereitung:
Aus obigen Zutaten einen kalten Germteig zubereiten.
3 Eiklar mit Zucker über Dampf steif schlagen.
Den Teig in drei Teile teilen und zu Rechtecken auswalken.
Mit Eischnee bestreichen und mit Nüssen bestreuen.
Wie einen Strudel einrollen und mit einem Krapfen-Ausstecher Halbmonde ausstechen.
Bei 190 Grad nicht zu dunkel backen. In Staubzucker wälzen.
Diese Kipferln lassen sich in gut verschlossenen Dosen gut aufheben