Eierlikörtorte
Zutaten
Rührteig
90g Butter weich
90g Zucker
1 P. Vanillezucker
4 Eigelb
200g gem. Mandeln
1 Tl Backpulver
100g Schokolade (Zartbitter) gerieben
2 El Eierlikör
4 Eiweiß
So gehts
Die Butter auf höchster Stufe schaumig rühren, Zucker und Vanillezucker langsam zugeben und sehr schaumig rühren. Nun nach und nach Eigelb dazugeben und schaumig aufschlagen.
Die Mandeln und geriebene Schokolade mit dem Backpulver vermengen und mit einem Schneebesen langsam unter die Eiermasse heben, das zu Eischnee geschlagene Eiweiß zusammen mit dem Eierlikör vorsichtig unterheben.
Den Teig in eine gefettete, evtl. mit Backpapier belegte Kuchenform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180° etwa 50-60 Minuten backen.
Nach dem Backen den Kuchen aus der Form nehmen und auf einem Rost erkalten lassen.
Belag
500ml Schlagsahne
2 P. Sahnesteif
1 P. Vanillezucker
130ml Eierlikör
etwas geraspelte Schokolade
So gehts
Die Sahne zusammen mit dem Vanillezucker und Sahnesteif sehr steif schlagen. Gut die Hälfte davon auf den Kuchenboden streichen. Die restliche Sahne in einen Spritzbeutel füllen und mit einer Sterntülle dicht aneinandersitzende Sahnetuffs am Rand der Kuchenoberfläche spritzen.
Nun den Eierlikör in die mitte der Torte gießen und vorsichtig verstreichen. Die Torte mit der geraspelten Schokolade verzieren.
Eierlikörtorte (Monika Schenk)
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