Zutaten
3 Eier
50g Zucker
1 P. Vanillezucker
50g geriebene Haselnüsse
50g Semmelbrösel
-> 200ml Orangensaft
5 El Rum
-> 200ml Milch
70g Zucker
1 P. Vanillezucker
130g weiche Butter
1 P. Vanillepuddingpulver
ca. 30 Biskotten
So gehts
-> Die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Nüsse und Brösel vermischen und locker unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und bei 170° ca. 20 Minuten backen.
-> Den Orangensaft mit Rum vermischen und den noch warmen Kuchen damit beträufeln (ca 1/3 davon, der rest wird zum tunken der Biskotten verwendet).
-> Für die Puddingcreme Milch mit Zucker und dem Puddingpulver nach Anleitung kochen. Danach den Pudding und die Butter auf gleiche Temperatur bringen (beides einfach bei Zimmertemp. ca. 2-3 Stunden stehen lassen). Dann die Butter schaumig rühren und den Pudding löffelweise unterheben. Nun die Puddingcreme auf den Boden streichen. Biskotten in dem restlichen Orangen-Rum-Gemisch tunken und auf die Creme legen. Schlagobers steif schlagen und auf die Biskotten geben. Mit Schokoblättchen bestreuen.
Im Kühlschrank kalt stellen.