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Zutaten:
16 dag Butter,
30 dag glattes Mehl,
12 dag Staubzucker,
6 Pck Vanillezucker,
Schale eine halben Zitrone,
2 Dotter
6 dag Aranzini
Zubereitung:
Butter mit Mehl, Zucker, Vanille und Zitronenschale gut verbröseln.
Dotter dazugeben und rasch zu einem glatten Teig verarbeiten.
Mindestens 3 Stunden kalt stellen. Teig noch einmal verkneten und zu 3 Rollen formen.
Teig nochmals mindestens 1 Stunde kalt stellen. Aranzini in Würfel schneiden.
Die Teigrollen mit Wasser bestreichen und in Zucker wälzen.
Von den Rollen 1/2 cm dicke Scheiben abschneiden und mit Aranzini belegen.
Bei 170 Grad ungefähr 15 Minuten, nicht zu dunkel backen