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- Di 9. Jan 2018, 07:49
- Forum: Schwein
- Thema: Schweinemedaillons auf glasierten Zwetschken (Christian)
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Schweinemedaillons auf glasierten Zwetschken (Christian)
Schweinemedaillons im Speckmantel auf glasierten Zwetschken medaillon.jpg Zutaten 1 Lungenbraten (Schweinefilet) 5-8 Scheiben gerauchter Bauchspeck 4-5 Zwetschken 3 Knoblauchzehen Rosmarin frisch 1-2 El Zucker 50g Butter 1 El Mehl 1 Becher Obers (Schlagsahne) Brühe Schnittlauch gehackt Pfeffer, Sal...
- Mo 1. Jan 2018, 18:10
- Forum: Vegetarische und vegane Gerichte
- Thema: Kartoffelballen/Oberfränkisch (Ber Steinl)
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Kartoffelballen/Oberfränkisch (Ber Steinl)
Kartoffelballen/Oberfränkisch kartoffelballen.jpg Zutaten 1500g Kartoffeln 1 Ei etwas Salz 2 - 3 EL Weichweizengrieß etwas Kartoffelmehl Öl (oder Schmalz) zum Backen So gehts Die Kartoffeln schälen, vierteln, in Salzwasser kochen, abgießen, durch die Kartoffelpresse drücken und mit den restlichen Z...
- Mo 1. Jan 2018, 18:10
- Forum: Kartoffelgerichte
- Thema: Kartoffelballen/Oberfränkisch (Ber Steinl)
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Kartoffelballen/Oberfränkisch (Ber Steinl)
Kartoffelballen/Oberfränkisch kartoffelballen.jpg Zutaten 1500g Kartoffeln 1 Ei etwas Salz 2 - 3 EL Weichweizengrieß etwas Kartoffelmehl Öl (oder Schmalz) zum Backen So gehts Die Kartoffeln schälen, vierteln, in Salzwasser kochen, abgießen, durch die Kartoffelpresse drücken und mit den restlichen Z...
- So 24. Dez 2017, 07:09
- Forum: Eintöpfe
- Thema: Grünkohl (Uwe Richter)
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Grünkohl (Uwe Richter)
Grünkohl grunkohlpinkel.jpg Zutaten 800g Grünkohl (Strunk entfernt, in kochendem Wasser blanchiert und fein geschnitten) Fleisch zum Mitkochen (Schweinebacke, Kassler Nacken etc.) 2 Zwiebel etwa 700ml Gemüsebrühe 1-2 El Perlgraupen 1-2 Lorbeerblätter Salz, Pfeffer, Muskat, Zucker etwas Butter So ge...
- Fr 22. Dez 2017, 07:14
- Forum: Gehacktes / Mett
- Thema: Shepherds Pie (Ber Steinl)
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Shepherds Pie (Ber Steinl)
Shepherds Pie auflaufkartoffel1.jpg Zutaten 1500g Kartoffeln 2-3 EL Butter 120 ml Milch (heiß) eine Prise Muskatnuss 500g Hackfleisch gemischt 1 Bund Suppengrün 1-2 Zwiebel 2-3 EL Tomatenmark 150ml Rotwein 150ml Gemüsebrühe 1 EL Mehl ein Spritzer Worcestersoße Öl zum Anbraten Etwas frischen Thymian...
- Do 14. Dez 2017, 19:52
- Forum: Weihnachtsplätzchen
- Thema: Zimtsterne (Ber Steinl)
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Zimtsterne (Ber Steinl)
Zimtsterne zimtsterne1.jpg Zutaten 250 g Puderzucker 3 Eiweiß 1 Prise Salz 2 gestr. TL Zimt 350 g gemahlene Mandeln (nicht geschält) etwas Mehl Backpapier So gehts Den Puderzucker sieben. Die Eiweiß und eine Prise Salz mit dem Rührgeräts dick cremig aufschlagen....Puderzucker dabei nach und nach ei...
- Sa 9. Dez 2017, 07:12
- Forum: Beilagen
- Thema: Bunte Reispfanne (Thomas Häußler)
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Bunte Reispfanne (Thomas Häußler)
Bunte Reispfanne Reisbeilage.jpg Zutaten 100g Basmatireis 100g Naturreis 1 Paprika rot fein würfeln 1 Paprika gelb fein würfeln 2 Karotten fein raspeln 1 gr. Zwiebel fein hacken 3 Zehen Knofi mit einer Prise Salz zerquetschen Salz, Pfeffer So gehts Den Reis nach Packungsvorschrift garen (sollte noc...
- Fr 24. Nov 2017, 06:21
- Forum: Fisch
- Thema: Fischauflauf (Christian)
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Fischauflauf (Christian)
Fischauflauf fischauflauf.jpg Zutaten 600g Tk Scholle 8-10Eier 0.5L Milch 0,5l Sauerrahm 3-4El Mehl 0.5L Wasser 1El Butter 1El Essig Salz,Pfeffer, 3 Knoblauchzehen zerquetscht Zitronenabrieb,Dill.. So gehts Den Fisch tiefgefroren salzen in Mehl melieren, in eine große mit Fett eingeriebene Auflauff...
- Do 23. Nov 2017, 06:01
- Forum: Gehacktes / Mett
- Thema: Spaghetti Bolognese (Gerald Huber)
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Spaghetti Bolognese (Gerald Huber)
Spaghetti Bolognese bolognesegerald.jpg Zutaten 600 g Rindfleisch (Hüfte) oder 600g Hackfleisch 1 El Öl Salz, Pfeffer, Paprika ( edelsüß oder scharf nach Geschmack) 600 g Gemüse (Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Porree, Knoblauch) 2 P. Tomaten passiert 100 ml Tomatensaft Rosmarin und Basilikum (frisch...
- Sa 18. Nov 2017, 06:49
- Forum: Gehacktes / Mett
- Thema: Maultaschen gebraten (Rene Cuntz)
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Maultaschen gebraten (Rene Cuntz)
Maultaschen gebraten Maultaschengebraten.jpg Zutaten 4-5 Maultaschen 1 gr. Zwiebel 2 Karotten 50g geräucherter Bauchspeck 1 kl. Stück Sellerie 1 Knofizehe etwas Butter zum Braten So gehts Zwiebel, Karotte, Bauchspeck, Knoblauch und Knollensellerie in feine Würfel schneiden und in Butter anschwitzen...