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von Hobbyköchin
Mi 17. Apr 2019, 13:58
Forum: Kuchen
Thema: Osterbrot (Resi Fetthauer)
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Osterbrot (Resi Fetthauer)

Osterbrot süß osterbrot.jpg Zutaten 500g Mehl Typ 550 1P. Vanillepuddingpulver 1 Prise Salz 1P. Hefe frisch 125ml lauwarme Milch etwas Zitronenschale 100g lauwarme Butter 2Eier 100g feinen Zucker 4El Hefewasser So gehts Rosinen,Zitronat,Orangenat,Nüsse oder Mandeln in Rum einlegen.....Menge kann je...
von Hobbyköchin
So 14. Apr 2019, 10:01
Forum: Kuchen
Thema: Rotweinkuchen (Doris Wagner)
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Rotweinkuchen (Doris Wagner)

Rotweinkuchen rotweinkuchen.jpg Zutaten 4 Eier 200g Zucker 1 Pck.Vanillezucker 200g Margarine 2 EL Kakaopulver 1 Tl Zimt 1 Tl Rum 250 g Mehl 1 Pck. Backpulver 125ml Rotwein 150g Schokoladenraspel So gehts Die Margarine mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren....die Eier, Zimt und Rum nach ...
von Hobbyköchin
So 14. Apr 2019, 08:30
Forum: Liköre - Longdrinks.....
Thema: Eierlikör (Annett Weidisch)
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Eierlikör (Annett Weidisch)

Eierlikör eierlikoer annett weidisch.jpg Zutaten 5 Eigelb 100g Puderzucker 1 Vanilleschote 300ml Schlagsahne 180ml Prima Sprit (=reine Ansatz-Spirituose) So gehts Eigelb, Zucker und das Mark der Vanilleschote schaumig rühren...langsam die Schlagsahne und Prima Sprit unterrühren. In Flaschen abfülle...
von Hobbyköchin
Sa 13. Apr 2019, 07:14
Forum: Vegetarische und vegane Gerichte
Thema: Bärlauchknödel an aufgeschäumter Käsesauce (Hildegard Volgger)
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Bärlauchknödel an aufgeschäumter Käsesauce (Hildegard Volgger)

Bärlauchknödel an aufgeschäumter Käsesauce barlauchknodel.jpg Zutaten 500g Knödelbrotwürfel 250ml Milch (lauwarm) 2P. Bärlauch 1 Frühlingszwiebel (nur das Grüne) 2-3 Eier 1 Zwiebel fein gehackt Salz, Pfeffer, Muskatnuss So gehts Die Brotwürfel in eine Schüssel geben. Gut die Hälfte des Bärlauchs pür...
von Hobbyköchin
Sa 6. Apr 2019, 07:20
Forum: Kartoffelgerichte
Thema: Knusprige Kartoffelrösti mit Bärlauchtopfen, Radieschen (Hildegard Volgger)
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Knusprige Kartoffelrösti mit Bärlauchtopfen, Radieschen (Hildegard Volgger)

Knusprige Kartoffelrösti mit Bärlauchtopfen, Radieschen ricotta.jpg Zutaten 500g Erdäpfel (Kartoffeln) 30g Butterschmalz 30g Butter Salz, Pfeffer, Muskat ...... Bärlauchricotta 200g Ricotta-Käse Saft und Schale von einer halben Bio-Zitrone 50g frischer Bärlauch Salz, Pfeffer So gehts Die Erdäpfel wa...
von Hobbyköchin
Do 4. Apr 2019, 19:20
Forum: Vegetarische und vegane Gerichte
Thema: Bärlauchrisotto (Hildegard Volgger)
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Bärlauchrisotto (Hildegard Volgger)

Bärlauchrisotto risotto.jpg Zutaten 100g Risotto-Reis 1 Zwiebel fein geschnitten Olivenöl (zum Anbraten der Zwiebel) 130ml Weißwein Gemüsebrühe (zum Aufgießen) 70g Bärlauch Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft etwa 60g Parmesankäse gerieben 2-3 El Butter Schinken sehr fein geschnitten So gehts Die Zwie...
von Hobbyköchin
Mo 18. Mär 2019, 07:29
Forum: Suppen
Thema: Erbsensuppe mit Garnelenspieß (Hildegard Volgger)
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Erbsensuppe mit Garnelenspieß (Hildegard Volgger)

Erbsensuppe mit Garnelenspieß erbsensuppehildegard.jpg Zutaten 2 gr. Zwiebel etwas Olivenöl 450g Erbsen (TK-Ware) Gemüsebrühe 1 Schlagsahne zum Kochen (z. B. Creme fine) Salz, Pfeffer, Abrieb einer halben Zitrone So gehts Die Zwiebeln schneiden und in Olivenöl fein anbraten....Erbsen zufügen und kur...
von Hobbyköchin
Fr 15. Mär 2019, 10:58
Forum: Schnitten / Rouladen
Thema: Kardinalschnitten (Evelyne Ohnewas)
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Kardinalschnitten (Evelyne Ohnewas)

Kardinalschnitten (nach einem Rezept von Merkur-Konditorin) kardinalschnitte.jpg Zutaten 9 Eiklar 25 dag (250g) Staubzucker 9 Eidotter 7 dag (70g) Zucker 7 dag (70g) Mehl So gehts Die Eiklar mit dem Staubzucker steif aufschlagen. Die Eidotter mit dem Zucker schaumig schlagen....das Mehl unterrühren....
von Hobbyköchin
Di 12. Mär 2019, 07:23
Forum: Kuchen
Thema: Marmorkuchen (Petra Siebert)
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Marmorkuchen (Petra Siebert)

Marmorkuchen marmorkuchen.jpg Zutaten 250g Mehl 1 P. Backpulver 250g Zucker 1 P. Vanillezucker 5 Eier 125ml Öl 125ml Mineralwasser 3 EL Kakaopulver So gehts Alle Zutaten bis auf den Kakao verrühren. 2/3 des Teiges in eine gefettete Form geben. In den restlichen Teig das Kakaopulver einführen und auf...
von Hobbyköchin
Sa 9. Mär 2019, 15:50
Forum: Kleingebäck
Thema: Quark-Kräppel (Resi Fetthauer)
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Quark-Kräppel (Resi Fetthauer)

Quark-Kräppel krapfle1.jpg Zutaten 250g Quark (10%) 3 Eier 80g Zucker 1 Vanillinzucker 1 Prise Salz 6 El Milch 6El Öl 2Tl Backpulver 300g Mehl Fett zum Backen So gehts Alle Zutaten gut miteinander verrühren und 30 Minuten ruhen lassen. Das Fett erhitzen, den Teig mit 2 Teelöffel ins heiße Fett gleit...

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